Wraz z nadejściem cieplejszych dni i dłuższych wieczorów, restauracja Fischgarten otwiera nowy rozdział kulinarnych doznań, prezentując menu, które jest kwintesencją wiosenno-letniej świeżości i bogactwa smaków. To nie tylko zmiana karty, ale przemyślana podróż przez świat aromatów, gdzie każdy składnik odgrywa kluczową rolę, tworząc niezapomniane kompozycje. Zapraszamy do odkrycia, co nowego przygotowali dla Was mistrzowie kuchni Fischgarten, czerpiąc inspirację z hasła „FOOD & FUN”.
Fischgarten Wita Wiosnę: Świeżość i Sezonowość na Talerzu
Filozofia Fischgarten od zawsze opierała się na bliskości z naturą i czerpaniu z jej najlepszych darów. Zamiast sztywno trzymać się ram sezonowych kart, restauracja tworzy menu, które dynamicznie adaptuje się do tego, co w danym momencie oferuje przyroda. Soczyste owoce, chrupiące warzywa i aromatyczne zioła pojawiają się w daniach w pełni swojego smaku, oferując lekkie, świeże i doskonale zbalansowane kompozycje. Wiosna i lato w Fischgarten to czas, kiedy talerze mienią się kolorami, a każdy kęs przynosi orzeźwienie i radość.
Szczególną atrakcją, która rozpoczyna się w maju, jest weekendowe grillowanie. Rozpalony grill węglowy staje się sercem restauracji, gdzie na żywym ogniu, na indywidualne zamówienie gości, przygotowywane są dania dopracowane w każdym detalu. To właśnie ta dbałość o świeżość i jakość składników, połączona z pasją do gotowania, definiuje nowe menu Fischgarten. Każda potrawa to harmonia ciepłych i zimnych składników, zaskakujących kontrastów i subtelnych połączeń, które sprawiają, że dania są jednocześnie lekkie i pełne wyrazistego smaku – idealne na ciepłe dni, długie wieczory i chwile, które chce się celebrować przy stole.
Przystawki – Idealny Początek Kulinarnych Doznań
Każda wielka uczta zaczyna się od starannie dobranych przystawek. W Fischgarten stanowią one obietnicę tego, co ma nadejść – feerii smaków i aromatów.
Deski Pełne Obfitości: Dla Dwojga i Nie Tylko
Dla tych, którzy lubią dzielić się smakiem, Fischgarten przygotował dwie imponujące deski. Deska Przystawek Mięsno-Rybna dla 2 osób (99 zł) to prawdziwa uczta dla koneserów. Znajdziemy na niej wędzoną makrelę i szprotki, które przywołują wspomnienie nadmorskich smaków, obok tradycyjnej kiełbasy wieprzowej i wędzonej polędwiczki. Międzynarodowy akcent stanowią salami piccante i pastrami wołowe. Całość dopełniają chrupiące krążki cebulowe, domowy smalec, aromatyczne masło ziołowe, świeże warzywa małosolne oraz doskonałej jakości pieczywo.
Alternatywą jest Deska Serów dla 2 osób (99 zł), która zabiera w podróż po świecie serowarskich tradycji. Delikatna mozzarella di Bufala sąsiaduje tu z wyrazistym serem korycińskim, intensywną gorgonzolą, kremowym camembertem i aromatycznym taleggio. Na desce nie mogło zabraknąć smażonego sera, oliwek, konfitury owocowej idealnie komponującej się z serami, chrupiących orzechów w karmelu, miodu z kremem balsamicznym, sezonowych owoców oraz krakersów. To kompozycja, która zadowoli najbardziej wymagające podniebienia.
Klasyka w Nowym Wydaniu i Morskie Akcenty
Menu przystawek Fischgarten to także nowatorskie interpretacje klasycznych dań. Tatar Wołowy (46 zł) to majstersztyk – najwyższej jakości mięso wołowe, musztardowiec, świeży szczypior, cebula, pieczarki, a wszystko to zwieńczone aksamitnym majonezem truflowym, płatkami grana padano i podane z chrupiącym pieczywem. Równie kuszący jest Tatar z Łososia (46 zł), gdzie delikatność ryby podkreślają cebula, szczypior, żółtko, orzeźwiające zielone jabłko, marynowana cebula i majonez jalapeno, serwowane oczywiście z pieczywem.
Miłośnicy sera koziego z pewnością docenią Panierowany Ser Kozi (42 zł). Chrupiąca panierka z orzechów laskowych i pistacji skrywa kremowe wnętrze, a całość podana jest z sosem jeżynowo-winnym i sałatką ze świeżych ziół. Dla fanów owoców morza przygotowano Krewetki (55 zł) – soczyste, skąpane w aromatycznym sosie na bazie cebuli, czosnku, jalapeno, śmietanki, kolendry i liści kafiru, podane z pieczywem idealnym do maczania.
Zupy i Sałatki: Lekkość i Orzeźwienie w Każdej Łyżce
Zupy i sałatki w Fischgarten to nie tylko preludium do dania głównego, ale pełnoprawne, satysfakcjonujące potrawy, idealne na lżejszy posiłek lub jako element większej uczty.
Rozgrzewające Chowdery i Wegańskie Inspiracje
Prawdziwym hitem jest Chowder (40 zł) – gęsta, kremowa zupa pełna owoców morza: muli, wongoli i krewetek. Smaku dodają pomidorki cherry, chrupiący bekon, a pikanterii majonez jalapeno. Zielone jabłko i kolendra wprowadzają nutę świeżości. Dla poszukujących opcji roślinnych, Fischgarten oferuje aż dwie propozycje. Krem z Zielonej Pietruszki (30 zł) to zaskakujące połączenie wegańskiej śmietanki, ziemniaków, pietruszki, zielonego jabłka, majonezu jabłkowego i topinamburu – danie pełne smaku i lekkości. Natomiast Zielone Gazpacho (34 zł) to idealny wybór na upalne dni. Ten chłodnik na bazie awokado, melona, czosnku, jabłka, pieczywa, oliwy, agrestu, szpinaku, ogórka, kolendry, granatu i szalotki jest prawdziwą bombą witaminową.
Kompozycje Sałatkowe Pełne Kolorów i Smaku
Sałatki w Fischgarten to prawdziwe dzieła sztuki. Sałata z Piersią z Kaczki (55 zł) łączy w sobie mix sałat z dressingiem jeżynowym, marynowaną cebulą, wyrazistą gorgonzolą, chrupiącymi orzechami laskowymi i słodkimi truskawkami. Sałata z Kozim Serem (45 zł) to kompozycja awokado, twarogowego sera koziego, cebuli, ogórka, świeżej mięty, zielonego jabłka, groszku cukrowego, soczystego arbuza, winegretu i granatu – istna eksplozja świeżości. Nie mogło zabraknąć klasyki – Sałata Cezar z Kurczakiem (48 zł) lub z Krewetkami (55 zł) to połączenie sosu cezar, sałaty rzymskiej, pomidorków cherry, grana padano, marynowanej cebuli, chrupiących grzanek i bekonu (w wersji z kurczakiem).
Dania Główne: Symfonia Smaków z Lądu i Morza
Dania główne w Fischgarten to kulminacyjny punkt każdego posiłku, gdzie mistrzostwo szefa kuchni objawia się w pełni.
Skarby Mórz i Rzek w Fischgarten
Miłośnicy ryb i owoców morza znajdą tu coś dla siebie. Mule i Wongole (75 zł) to klasyczne połączenie małży duszonych w winie z cebulą, czosnkiem, jalapeno, masłem, natką pietruszki, podane z pieczywem. Sandacz w Śmietanie (69 zł) to delikatna ryba w aksamitnym sosie holenderskim ze śmietanką, podana ze szpinakiem, ziemniakami i mini sałatką. Filet z Okonia Morskiego (72 zł) zachwyca śródziemnomorskim charakterem – towarzyszą mu ziemniaki, guacamole, pak choi, marchew i zielona oliwa. Z kolei Polędwica z Dorsza (75 zł) to nowoczesna kompozycja z tabbouleh, pieczoną brukselką, pak choi, majonezem jalapeno i wakame.
Mięsne Arcydzieła i Weekendowe Grillowanie
Dla amatorów mięs Fischgarten przygotował wykwintne propozycje. Pierś z Kaczki (75 zł) serwowana jest z puree z batata, sosem jeżynowo-winnym, pieczoną brukselką i sałatką ze świeżych ziół. Pierś z Kurczaka z Kością (55 zł) to soczyste mięso podane z ziemniakami, pak choi, demi glace z jeżynami i marchewką. Natomiast Polędwiczka Wieprzowa (60 zł) to kompozycja z bobem z chilli, sałatą rzymską, bekonem, marchewką, demi glace i marynowanym kalafiorem. Warto pamiętać, że w weekendy dodatkową atrakcją jest grill węglowy, na którym przygotowywane są specjalne dania na zamówienie.
Wegetariańskie Odkrycia: Kreatywność na Talerzu
Fischgarten dba również o gości preferujących dania wegetariańskie i wegańskie. Stek z Kalafiora w Glazurze Winnej (55 zł) to dowód na to, jak kreatywnie można podejść do warzyw. Marynowany kalafior, pak choi, majonez jabłkowy i bób z chilli tworzą zaskakująco pyszną całość. Stek z Batata (VEGAN, 45 zł) to kolejna roślinna propozycja, gdzie słodki ziemniak spotyka się z tabbouleh, wakame, majonezem sriracha z ananasem i sałatką ze świeżych ziół.
Słodkie Zakończenie: Desery, Które Zachwycają Zmysły
Żaden posiłek nie jest kompletny bez deseru. W Fischgarten słodkie finały są równie przemyślane i zachwycające, co dania główne. Sernik na Zimno (35 zł) to lekka, kremowa rozkosz z kremem szafranowym, sosem jeżynowo-winnym, kruszonką z białą czekoladą i świeżymi owocami. Dla tych, którzy szukają opcji wegańskiej, idealna będzie Galaretka z Agrestu (VEGAN, 32 zł) – orzeźwiająca, podana z bitą śmietaną vegan, arbuzem, miętą i świeżymi owocami. Klasykiem, który zawsze się sprawdza, jest Brownie (35 zł), tutaj w towarzystwie kremu Earl Grey, lodów słony karmel i świeżych owoców.
Fischgarten Food & Fun: Więcej Niż Tylko Jedzenie – Twoje Miejsce na Wiosenne i Letnie Spotkania
Nowe menu w restauracji Fischgarten to zaproszenie do świata pełnego smaków, aromatów i kulinarnych odkryć. To miejsce, gdzie pasja do gotowania łączy się z dbałością o najwyższą jakość składników i niepowtarzalną atmosferę. „Food & Fun” to nie tylko hasło, to obietnica niezapomnianych chwil spędzonych przy wspólnym stole, w otoczeniu zieleni i przyjaznej obsługi. Weekendowe grillowanie na żywym ogniu dodaje temu miejscu wyjątkowego charakteru, czyniąc z Fischgarten idealny cel na wiosenne i letnie spotkania.
Zapraszamy do odwiedzenia Fischgarten w Gdańsku-Oliwie i skosztowania nowych propozycji. Rezerwacji można dokonywać telefonicznie pod numerem 509-940-087 lub mailowo: restauracja@fischgarten.pl. Śledźcie również profile restauracji na fb.com/fischgarten oraz stronę fischgarten.pl, aby być na bieżąco z nowościami.
